怎樣蒸羊肉
羊肉是一種很好的冬令補品,能抵禦風寒而且富含豐富的營養價值。嚴冬的街頭上,能吃到熱氣騰騰的蒸羊肉是一種温暖的享受。有些人不喜歡吃羊肉是因為羊肉有羶味,本文會告訴你如何去掉羊肉的味道。那麼怎樣蒸羊肉呢?讓我們一起來閲讀一下本文,它能告訴你答案。
一、怎樣蒸羊肉
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊,將用刀拍破,葱一部分切絲,一部分切斷;清蘿蔔切兩半;
2、羊肉用開水汆去血污,倒入陶製盆內,加入姜、葱段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去葱、姜、蘿蔔,吃時加入葱絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
二、羊排的好處
1、 温補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2、温補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
3、補血温經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。
中醫認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。
羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等
可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。
5、補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
三、羊肉的營養價值
1、羊肉含有豐富的蛋白質,其含量較豬肉牛肉高。
2、羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
3、羊肉具有獨特的羶味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之後,羊肉便不會再有羶味。
四、羊肉的注意事項
1、不宜食用反覆剩熱或凍藏加温的羊肉。
2、不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。
3、燒焦了的羊不應食用。
4、未完全燒熟或未炒熟後不宜食用。
5、不宜用不適當的烹製方法烹製食用。
6、肝炎病人過多食用羊肉,可加重肝臟負擔,導致發病。
7、吃羊肉後馬上喝茶,容易發生便祕。
8、羊肉温熱而助陽,一次不要吃得太多,最好同時吃些白菜、粉絲等。?
上文介紹了怎樣蒸羊肉、羊肉的好處、羊肉的營養價值和食用羊肉時的注意事項。相信大家在閲讀了本文後對羊肉有了詳細的認識和了解,也學會了怎麼做蒸羊肉。雖然羊肉是一種很好的冬令補品,但切記一次不可食用太多哦。