日常購買有什麼挑選竅門，吃大米易消化嗎

小時候我們可能經常就會聽父母説一句話，病從口入。這句話的意思是説，我們日常在飲食過程中很容易攝取到一些不健康的營養物質，或者是我們的飲食習慣，不規律都可能對身體健康產生一定的影響。現在很多時候，我們身邊的親朋好友或多或少都存在着消化系統的問題，那麼我們日常使用的大米容易消化嗎？

一、吃大米易消化嗎

一般來説麪條是比米飯更容易消化的，同時也要根據胃酸的多少來決定。具體原因如下：

1.麪條的主要成分是澱粉，非常容易被人消化的，一般人吃一碗麪和吃一碗飯的話，吃一碗麪的人會提前肚子餓。米飯還是比較能耐飢餓的。

2.對於胃酸較多的人來説，因麪食鹹性較大，可用來中和鹹性，就會覺得麪食容易被消化。

3.對於胃酸少的人來説，尤其是慢性萎縮性胃炎患者，要消化麪食就需要更多的酸，吃多面食就更難消化，相反吃了米飯胃就舒服了。

二、如何挑選大米

1.看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

2.看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。—般含水份過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。

3.看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱，急熱現象後，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛裏生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就説明是爆腰米。

4.看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質量也較差。

5.看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則説明大米越陳舊。

6.聞氣味：捧起大米聞一聞氣味是否正常，優質大米具有正常的谷香，無異味。若香氣濃郁或有異味，要謹慎選擇，如有發黴的氣味説明是陳米。大米色澤和氣味等方面考察。

7.嘗滋味：抓幾粒米，放到嘴裏咀嚼，味佳，微甜，無任何異味為正常米，乏味或微有異味，有酸味，苦味及其他不良滋味均為劣質米。

看過上述文章，由此可以推斷出大米易消化嗎？這個問題實際上也是根據每個人不同體質而產生的不同影響。在日常生活中，如果出現消化困難的問題，很容易導致我們營養吸收不好。其實很多粗纖維，比如説玉米碴子還有地瓜等等這些粗糧都可以作為主食來幫我們促進日常的消化功能正常運轉。