香脆爽口的涼拌黃瓜怎麼做
黃瓜是深受大眾喜愛的一個蔬菜,既可以生食解暑,也可以涼拌入菜,更有水果黃瓜美容養顏。其中,主要屬涼拌黃瓜最受歡迎啦,我們在菜館裏吃到的涼拌黃瓜,香脆爽口,下酒解膩,想不想在家也能做出這樣的美味呢?今天我們來學學涼拌黃瓜怎麼做?
涼拌黃瓜怎麼做才好吃呢?下面有三種常用的方法:
做法一
製作食材:黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、耗油、生抽、鹽、味精、糖
製作流程
1、將材料準備好。
2、起鍋,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出鍋
3、黃瓜去皮,根據個人喜歡去皮還是不去皮。
4、用刀將黃瓜拍徧、切好,大小長短根據個人喜好。
5、放入碗中,加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋醃製20分鐘左右。
6、醃製好後,倒入花生、滴上兩滴火麻油,最後撒上剁椒。
小貼士:
記得是用胡麻油,這樣對調理便祕、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。
做法二
製作食材:兩根黃瓜,兩瓣蒜,兩個幹辣椒皮,佐料有麻油、醋(最好是白醋,顏色會更清爽些)、鹽、味精、糖。
製作流程
1、把小黃瓜洗淨,切成塊,幹辣椒若干切成兩段,蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、葱花、蒜末、食鹽、味精,醃製10分鐘。
3、倒出水分,然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入適量醋,最後把辣油倒入醃製好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼後放入味道更佳!
做法三
製作食材:油適量,鹽適量,白醋適量,幹辣椒適量,花椒適量,白糖適量。
製作流程
1、準備黃瓜一根,配料適量。2.黃瓜切去頭尾,用切開的一段在切口處磨擦,會擦出一些乳白物,減少澀味。
2、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間,將黃瓜各一毫米切一刀,第五刀切斷。
3、加適量的鹽灑在黃瓜表面,醃製半小時。
4、醃製好的黃瓜擠出水分。
5、擠出水分的黃瓜裝盤待用。
6、鍋燒熱,加花椒、幹辣椒爆香,加清水,白醋燒開,加白糖煮融化,做調味汁。
7、燒好的調味汁冷卻,淋在黃瓜上面就行了。
適用人羣
一般人羣均可食用。
適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食;並且是糖尿病人首選的食品之一;
食用禁忌
脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
涼拌黃瓜怎麼做相信大家也差不多都學會了吧,這道菜雖然看似簡單,但想要做出清香怡人,愛不釋口這樣的效果,還是需要多積攢經驗的,每個人的口味輕重也不同,大家在做的時候要注意用鹽和用辣的量,在切黃瓜或者拍黃瓜時也要注意安全。