從2方面來看，海蔘什麼樣的好

大家都愛吃海蔘嗎？如今海蔘已經成為生活中比較常見的美食之一了。但是琳琅滿目的海蔘品種參差不齊，我們要如何判斷海蔘的好壞，或者什麼樣的海蔘算是好的？帶着這些問題，閲讀本篇文章，相信小夥伴們閲讀完本篇文章，就能找到答案。接下來讓我們看看吧。

海蔘什麼樣的好

我們生活中見到最多的海蔘都是乾的海蔘，除非是一些大型酒店指定，否則很少有那種新鮮的海蔘，主要是因為海蔘不是很好保存，而且長時間的運輸會出現問題，所以幹海蔘較多，遇到這種情況很多人就會問，那麼怎麼選海蔘，什麼樣的海蔘最好呢，有沒有什麼選海蔘的小竅門呢，如果你想了解，那麼下面的東西不會讓你失望。

一、原產地

好的海蔘必須要看出身，要看它的原產地，潔淨水域出產的海蔘，沒有污染，食用安全性更高。污染水域出產的海蔘，營養價值大打折扣，還可能含有有害物質，食用安全性較差。

因此購買海蔘前，首先要了解下海蔘的原產地，看該產地環境如何，是否有污染。從國內著名的海蔘產地來看，產自於山東半島和遼東半島的刺蔘品質為最佳。從環境角度來看，威海海蔘最好，優良的生態環境最適合刺蔘棲息、生長和繁育。從全球的角度來看，中國的黃渤海，蘇聯的海參威，日本的北海道這三個地方的海蔘最好，這裏的海蔘皮厚，營養價值高，是海蔘中的極品。尤其是我國黃渤海的海蔘，比如：威海海蔘，大連海蔘，煙台海蔘，青島海蔘。

二、海蔘加工工藝

海蔘如果經過不科學的加工，營養成分就會流失很多，質量變得很差。

海蔘根據加工工藝的不同分為：淡幹海蔘、鹽幹海蔘、糖幹海蔘、凍幹海蔘和即食海蔘，其中質量最好的是淡幹海蔘、即食海蔘和凍幹海蔘。最差的是糖幹海蔘、鹽幹海蔘和最近盛行的假淡幹海蔘，後三種不建議購買。

因為糖幹海蔘在加工過程中缺乏衞生學、毒理學依據，對海蔘營養的破壞極高，而且含糖量很高，是一種以增加海蔘重量和挺高品相為目的的加工工藝，糖幹海蔘漲發率極低，不建議購買。鹽幹海蔘是一種傳統的加工工藝，為什麼也不建議購買呢，因為一斤海蔘含有半斤到三兩的鹽，漲發率也不高。即食海蔘也分為兩種：高壓即食海蔘和水發即食海蔘，高壓即食海蔘是由鮮海蔘經過高壓處理直接加工而成的，保存了海蔘的營養價值。水發即食海蔘是幹參已經過泡發後的，與幹海蔘相比有開袋即食和食用方便的優點。凍幹海蔘是採用FD宇航凍幹技術低温脱水乾燥的，營養保留比較完整，但是價格會高一些。

淡幹海蔘是海蔘產品中性價比最高的，雖然比糖幹海蔘、鹽幹海蔘單價高，但是漲發率也高，相對單隻同樣大小發好的海蔘價格而言則是最實惠的，所以相對來説是最適合老百姓自用的海蔘。

以上就是關於海蔘什麼樣的好這一問題的答案了，看完小編的介紹後，大家對海蔘是不是有了比較深的瞭解了呢？那麼我們在日常的生活中如果想要購買海蔘，相信大家應該知道怎麼樣的海蔘算是好的了吧。接下來想要購買海蔘的小夥伴們就可以根據小編的方法購買了。