芹菜做法

芹菜是一種常見的蔬菜，不僅口感清脆，鮮嫩爽口，而且營養價值極高，具有降血壓降血脂等多重功效，因而深受人們的喜愛。當然，關於芹菜的家常食譜也很多，那麼你瞭解芹菜做法嗎？今天我們為大家準備了芹菜的幾種做法，歡迎大家收藏哦。

芹菜做法

炒芹菜

將芹菜用清水洗淨，切成段;將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒，待花椒變色，取出不用; 放入葱花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，雞精再翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

芹菜炒肉絲

將豬裏脊肉洗淨，切成細絲，加料酒、生抽、水澱粉醃製十幾分鍾;芹菜清淨，切成寸段，紅辣椒洗淨切絲;鍋中油熱後，放入肉絲翻炒變色，盛出備用;鍋中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒兩分鐘，放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻，加鹽調味，加水澱粉勾芡出鍋即可。

涼拌芹菜花生仁

將芹菜洗淨切段，花生仁放入清水裏泡一天，鍋中放入清水放入香葉和花椒煮熟，胡蘿蔔洗淨切長丁，鍋中放入水燒開，放一點鹽、油，放入芹菜和胡蘿蔔中焯熟，撈入冷開水中片刻，撈起瀝水，將芹菜、紅蘿蔔、花生仁放入容器，加入鹽，味精、香油調味即可。

芹菜炒豆腐乾

將芹菜洗乾淨後切成寸長的段;豆腐乾切成絲;鍋內放入油，待油温熱時倒入豆腐乾炒出香味;再倒入芹菜炒熟，放入鹽和糖，雞精調味即可。

芹菜餃子

將豬肉洗淨剁成肉末，放入適量精鹽、醬油、料酒，攪勻醃製一會兒。芹菜乾淨切碎。

將豬肉餡、芹菜放入容器裏，倒入鹽，油、雞精攪勻，麪粉和成麪糰，餳好後切成小劑子，擀成薄餃子皮，包成餃子，鍋中放入足量水，水燒開後，放入餃子煮熟即可。

1、芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。

經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

2、芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的作用，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，吃芹菜能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

6、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

7、芹菜有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

讀完之後，大家對芹菜做法有沒有新的認識呢？不論是清炒、涼拌還是做餡，芹菜都是十分適合的呢，在保證美味的同時，又可以補充身體所需的營養物質，真的是兩全其美，大家不要猶豫了哦，趕快製作專屬你的芹菜佳餚吧！