甘藍是包菜嗎

大家吃過甘藍嗎，知道甘藍是包菜嗎。看看這篇文章的介紹就清楚了，喜歡吃菜的人可以多多瞭解這些知識，對於自己的身體健康是很有幫助的，文章介紹了包菜屬於甘藍的一種，所以非常適合大家經常吃，可以補充身體需要的維生素和膳食纖維，不錯的美食

甘藍是包菜嗎

包菜，即捲心菜，是屬於甘藍的一種，學名結球甘藍。甘藍的野生種原為不結球植物，經過自然與人工的選擇逐級形成了多種多樣的品種和變種。有觀賞和食用兼用羽衣甘藍，有供食用葉球的結球甘藍(包菜)，有供觀賞和食用兼用的赤球甘藍、皺葉甘藍、抱子甘藍，有供食用肥大肉質莖的球莖甘藍，有供食用肥大花球的花椰菜和青花菜，還有以食用菜薹為主的芥藍。一般我們日常説的甘藍為結球甘藍和紫甘藍比較多。

包菜，結球甘藍(Brassica oleracea tata L.)，是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐米或更大，乳白色或淡綠色;起源於地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。

甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。所以，從本質上來講，包菜就是甘藍，或者説包菜是甘藍的一種，而甘藍其實包括了一大類的菜

據《本草綱目》中記載，甘藍(包心菜)，煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽稱為“不死菜”。包菜性平、味甘，歸脾、胃經;可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症，營養價值很高。

甘藍的做法

1、甘藍炒粉的做法

肉切絲、甘藍切絲備用，粉絲用開水汆燙後撈出(也可以用温水浸泡)。葱薑絲、花椒粉爆鍋，放入糖，再放入肉絲炒到變色，下入甘藍絲炒制，加少許鹽，七八分熟放入粉條，倒入醬油翻炒均勻即可。

2、甘藍炒西紅柿的做法

將甘藍(捲心菜)、西紅柿切好備用。葱切好，熱鍋下油，爆香葱花，再加入西紅柿爆炒。西紅柿出汁後加入甘藍並加入適量的醬油翻炒，加入適量的鹽繼續翻炒一下即可。

3、涼拌甘藍的做法

將紫甘藍、綠甘藍清洗乾淨，切取四分之一個，去掉中心的硬梗，切成細絲。用食鹽抓放抓放，去掉裏面的汁，用冷卻的開水衝一下，然後加入少量食鹽、生抽、香油、陳醋和白糖，拌勻即可。

4、甘藍炒肉的做法

甘藍、紅辣椒切絲備用。五花肉(瘦肉)切好後，用醬油和生粉醃一下。油熱後炒肉，肉熟後炒葱花和薑絲，放入甘藍和紅辣椒，加入少許鹽和雞粉，翻炒均勻即可。

瞭解了甘藍是包菜嗎以後，大家更加的喜歡上了吃這款美食，文章對於這款美食做了詳細的介紹，我們知道包菜對於我們調理身體非常好，所以大家可以把包菜做成各種各樣的美食，包菜可以做的菜品也比較多，有需要的可以瞭解包菜的吃法有哪些，經常吃比較好喲。