山葵價格為什麼那麼高？

當今世界，蔬菜的種類真的是豐富多樣，有的蔬菜我們可能聽也沒聽過，更別説吃過了，今天我們談論的山葵便是其中之一。説實話，小編還真的沒有吃過山葵，山葵到底是一種什麼樣的蔬菜，據説他的價格還挺高的，那山葵價格為什麼那麼高？下面小編帶您瞭解一下。

山葵價格為什麼那麼高

山葵學名山萮菜，是一種特殊的食用保健植物，在國際上作為極為珍稀的調味食品，市場需求極大，價格也比較高。

由於山葵對於種植條件的要求較高，我國適宜它生長的地區較少，產量並不高，而且大多情況下都會出口日本等地區。所以市場上很少有見到它的身影，它的價格也亞遠遠比一些蔬菜要高的多，一般市場價格在30-60元一斤左右，當然因它的地區和品質價格也會有所差異，具體價格以當地實際情況為準。

山葵是世界上公認的最難栽種的經濟作物，世界上唯一可以讓山葵自然生長的，是天然的溪水，它的生長條件十分嚴苛，溪水需要源源不斷，陰暗潮濕，土質含石，而且全年的温度還需要在8到20度之間，過高的温度和環境也會讓它生長受限。並且，它還容易染上疾病，山葵基本在日本種植，wasabi公司是第一家將山葵商業化的歐洲種植户。

在滿足了生長條件的情況下，山葵仍需要18個月的培育，整個過程需要手工操作，所以十分耗時，收穫過程需要人工操作，拔出整個植株，然後清理泥土，沒有任何機器能夠幫忙。但如果不是現磨的，新鮮度就會大打折扣。

還有一個山葵不常見的原因，山葵的辣味來自於其細胞的破壞，這個過程很短暫，磨好後的五分鐘辣味開始顯現，但三十分鐘後就會消散。

作為一種香辛料的調味食品，它在進入到人體消化器官後，能促使中樞神經興奮，從而促進人體血液循環，對明顯的增加食慾，還能促進食物消化。它還有極其的抗菌、抗病毒、殺蟲作用，據現代研究表明，它含有的某些成分具有抗癌、抗氧化、預防血栓、美容護膚的作用。

原來山葵在我國適合種植它的地方很好，產量不是很高，大部分都是從日本進口的而且種植也非常困難，所以市面上賣的不多，山葵價格也就很高了。但是它具有很高的營養價值，對人的身體很有好處。如果大家經濟條件允許的話，也可以買來品嚐一下。