蝦醬怎麼做

蝦醬是我國的傳統蝦類食品之一，其豐富的營養受到海內外的食客的青睞。蝦醬具有降血壓、降血脂的功效。蝦醬的家常做法有很多，蝦醬怎麼做？如何做蝦醬最好吃，蝦醬可以作為麪食之中的輔料，它會令麪食變得更加的美味的。

蝦醬怎麼做

一、如何做蝦醬

1、蝦醬(海南)

地方調味食品。用小海蝦(沙蝦)加工製成。製法：先把濾幹水的小蝦(為加速發酵，可將濾幹水的蝦曬幾天)倒入石臼，加鹽(蝦與鹽的比例為2：1)搗爛，加優質白酒拌勻後裝入埕子密封，經過10多天發酵後即可食用。醬色紅潤味香，為上乘佐料。既可蘸汁，又可炒菜。炒番薯葉、芋頭苗，加點沙蝦醬，香味濃郁，刺激食慾。

2、蝦醬(天津)

顧名思義，這蝦醬就是用蝦製作的醬。製作海鮮醬一般都是在每年的8~10月份，因為這時的蝦多且味美。製作時，選10斤蝦皮(一種小蝦)用清水洗淨，放入乾淨的罈子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數下，然後封好口，以後每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發酵後，就可以調製食用了。蝦醬可製成多種口味。既可用於下飯，也可用葱絲蘸醬配玉米餅食用，還可用於菜餚的調味，如蝦醬豆腐、炸蝦醬雞翅等等。

二、蝦皮煮湯做蝦醬

蝦皮中鈣的含量很高，但吸收率並不高。蝦皮中還含有甲殼質，它是動物食品中唯一的膳食纖維。但是要把蝦皮吃下去，讓它的營養為我們所用卻不是很容易的事。如果蝦小一點，可以帶殼用攪拌機攪碎做蝦醬，用來炒、蒸、燉都很好。人們常説的市售的蝦皮就是用小蝦乾制而成，這種蝦皮食用更為方便，可用來燒湯或者炒黃炒香之後研末，撒到菜裏做一味營養豐富的好調料。

三、蝦醬的家常做法

蝦醬可是調料界的當紅花魁哦!無論是炒菜還是煮麪的時候，加上一點蝦醬，味道瞬間大加分啊!那麼蝦醬要怎麼做才好吃呢?吃貨們不用費盡心機去研究菜譜啦!

四、蝦醬燉豆腐

材料：豆腐250g、蝦醬30g、韭菜50g、食鹽5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g

五、蝦醬的營養價值

蝦醬滋味鮮美，不少貪吃的吃貨更是愛不釋口對不對!蝦醬吃法很多，既能做各種烹飪和火鍋的調味料，還能做成許多獨特的美味小吃，它的營養價值也是不容忽視的!蝦醬所含鈣質分解後成為易於人體吸收的鈣，脂肪轉化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。

蝦醬有很多種，最好的是對蝦醬，但是現在對蝦醬的價格十分的昂貴。你們知道蝦醬怎麼做嗎？其實蝦醬的製作方法十分的簡單，不需要花費我們太多的時間或者是精力的。所以你們也不必擔心自己不會製作蝦醬喲。如果你們喜歡的話，就自己去試試吧。