但是你吃對了嗎，只吃青菜減肥

很多女性以為只要吃蔬菜就能減肥。蔬菜是我們每天都會吃的食物，而它幾乎也是健康食品的代名詞。尤其是在當下審美觀的問題，大部分人會選擇骨感美，為了瘦，不達目的。但是在這個信息爆炸的時代，網上出現了太多關於蔬菜的錯誤信息，往往會讓我們難以做出正確的選擇。

一、多吃青菜減肥嗎

相信這是很多女孩子一直堅信的，但是這其實是錯誤，並不是所有的蔬菜都能助你減肥。美國哈佛大學研究人員發現，過量的馬鈴薯、豌豆及玉米等澱粉類蔬菜是使體重增加的元兇，其中又以玉米增幅最明顯。

二、烹飪蔬菜時要注意

而且我們烹飪蔬菜的時候也需要注意，如果你用乾煸、紅燒、幹鍋、水煮、爆炒、油燜等方式做菜，那其中的油會有多重就不用多説了，建議大家以蒸、煮、燉、清炒為主。

丟掉含維生素最多的部分：我們一些習慣性的蔬菜加工方式可能會丟掉含維生素最多的部分，比如有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。正確的應該是，直接切好菜後用油拌好，再加鹽和調料。

三、青菜可以一次採購吃一週

這種做法很常見，尤其是對於哪些周圍沒有什麼市場的人羣，往往會去某一個大市場，然後一次採購一週的食物。但是，蔬菜當中所含的維生素C和生物活性物質在採收後很容易分解。温度越高，分解速度越快，尤其是在夏天，只需一天就可損失大部分維生素C。

放在冰箱裏雖然可以一定程度上延緩維生素的降解速度，但並不能阻止這個趨勢。建議大家每三天更新一次蔬菜儲備。

四、青菜可以用維生素片來代替

有一部分人很少吃蔬菜，但是一點也不擔心：我已經吃了維生素片了，營養已經足夠了。其實，這種想法是錯的。蔬菜當中所含有的各種養分和活性物質，是維生素片所無法全部代替的。

比如他不能提供蔬菜中的鉀、鎂等常量元素，也不能提供其中具有清腸作用的膳食纖維，更不能提供其中的黃酮類、多酚類、有機酸和各種特殊的保健活性物質。

五、綠葉青菜最有營養嗎

很多人認為綠葉蔬菜才可以稱作“真正的蔬菜”，才是最有營養的。其實我們應選擇不同顏色和種類的蔬菜，才能吃到每一種營養成份。可以以綠葉蔬菜為主，再搭配多種深色蔬菜，比如南瓜、胡蘿蔔、番茄等，這樣營養元素才豐富，保健效果更好。

事實上，我們都認為素食者都應該很瘦，實際上很多素食者因為長期吃素，會產生飢餓感，反而會進食更大量的蔬菜食物。其實青菜具有很強的吸油性，吃的青菜反而更容易吸收油脂，導致越吃越胖。所以吃青菜減肥並不能成為減肥的主打方式。所以你吃對了嗎?