茭白炒肉絲等茭白的幾種做法
茭白,是一種常見的水生蔬菜,富含蛋白質,維生素以及各種微量元素,常吃能生津止渴,除濕利尿,對各種癌症細胞都有一定的遏制作用,素有抗癌之王之稱。這麼好的蔬菜,我們平時是不是要多吃一些呢,可是茭白要怎麼做才好吃呢,今天就一起來學幾款茭白的家常做法吧!
一、茭白炒肉絲
材料
茭白,豬肉,葱薑蒜,生抽,鹽,糖,料酒,雞精
做法
1、茭白切絲,姜蒜切末備用。
2、豬瘦肉切絲,加料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製碼味。
2、鍋裏燒油,油熱後下肉絲滑散至變色後起鍋備用。
3、餘油炒香姜蒜末,下茭白絲翻炒,加少許鹽、糖、生抽和一點點水,炒至茭白軟。
4、倒入肉絲炒勻,撒少許雞精提味起鍋即可。
二、茭白炒肉片
主料:茭白4條豬肉1塊
調料:色拉油適量 食鹽4克 姜1片 料酒5克 生抽5克 老抽5克 澱粉少許 白糖2克
茭白炒肉片的做法
1.茭白剝去老葉,斜切成片
2.瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉醃製10分鐘
3.下油熱鍋,倒入茭白,大火翻炒約1分鐘至軟,撈起備用
4.繼續下油,倒入瘦肉,大火快炒至變色,倒入茭白,繼續翻炒2分鐘,然後加入生抽、鹽調味,一點點白糖提鮮
5.最後用生粉和老抽兑水,勾個薄芡即可
三、油燜茭白
材料
茭白4根,幹辣椒10個,八角2個,生抽15ml,白糖10g,清水少許
做法
1.茭白洗淨去皮備用
2.去皮的茭白切滾刀塊
3.鍋中倒入比平時稍多一些的油,小火放入八角煸出香味
4.放入切好的茭白,小火耐心煸炒至邊緣焦硬,皺皺的樣子盛出備用
5.鍋中留底油,中火放入幹辣椒同炒
6.放入煎好的茭白一同翻炒
7.加入生抽、白糖翻炒均勻後,加入少許清水,便於調料之間互相融合,且更好入味
8.最後蓋上鍋蓋,中火燜煮湯少後,大火收汁即可
四、茭白炒雞蛋
原料
雞蛋50克、茭白100克、核桃油10克,精鹽、葱花、高湯各適量。
做法
1、將茭白去皮,洗淨
2、茭白切成絲
3、將雞蛋磕入碗內,加入精鹽調勻。將核桃油放入鍋中燒熱,葱花爆鍋,放入茭白絲翻炒幾下,加入精鹽及高湯,炒幹湯汁,待熟後盛入盤內
4、另起鍋,放入核桃油燒熱,倒入雞蛋液,同時將炒過的茭白放入同炒,待雞蛋熟後裝盤即可。
茭白的做法還有很多,今天只是收集了幾種比較簡單的做法,適合小編這種手殘人士,也可以零失敗率。其中,小編最愛吃的就是茭白炒肉絲了,茭白的鮮嫩,再配合肉的油香,真的是太好吃了!不知道各位親親喜歡怎麼做茭白呢,歡迎大家一起來分享喲!