大米怎麼煮好吃

米飯時我國廣大人民最愛的主食之一，可與任何食材調配，基本可以提供人們日常所需的全部營養，性平味甘、健脾養胃、營養均衡，所以可以算是主食之一。那麼大米怎麼煮好吃呢？小編接下來就分享幾個小訣竅，能讓你煮出更美味的米飯。

一、大米怎麼煮好吃

不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裏有四大祕籍噢!只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。 

首先，我們用一個容器量出米的量。

接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 

第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裏浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 

第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。 

第四大祕籍——增香：如果您家裏的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。

現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。 

加醋蒸米飯法： 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。 

加油蒸米飯法： 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。 做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 

加鹽蒸米飯法： 此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。 

加茶蒸米飯法： 用茶水蒸米 飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

大米怎麼煮好吃？洗米、泡米、米和水的比例、增香等步驟都是煮米飯變美味的方法，並且加入不同的材料可以有不同的美味方法，加醋易保存米飯更美味，加油可以讓陳米變新米，加鹽可以除異味，加茶可以使米飯色香味、營養俱佳。大家記住了嗎？