千萬不要用作補品食用，人蔘的蘆頭是催吐劑

人蔘是一種被大眾廣知的滋補藥材，是逢年過節的送禮佳品，人蔘富含營養豐富，滋補強身健體的效果極佳。在中國古代，一直將人蔘視為靈性的象徵，人蔘娃娃，穿上紅繩的人蔘，就是這麼來的。人蔘渾身是寶，但是很多人都不知道，這個人蔘頭到底是否可以食用呢？

一、人蔘的蘆頭是不建議濫服用的

人蔘頭也就是指人蔘的根莖，也是一種常見的中藥材，通常會用於治療催吐，治療多種虛弱性的疾病，比如説能夠治療急性胃腸炎等等，如果想吃人蔘頭，一定要在專業人士的指導下來進行，避免對健康造成不良的影響。人蔘頭是不能亂用的，如果胡亂吃，對健康容易造成不良的影響。

人蔘蘆頭以往僅作為催吐藥用，《本經逢源》中説"參蘆能耗氣,專入吐劑",其它醫籍也多記載參蘆能致吐。

人蔘不可濫用。隨着人們生活水平的提高和經濟條件改善，相當一部分人的活命觀已從温飽向健體延壽方向轉變，花些錢吃點人蔘或人蔘製品已慷慨大方。有的人四季在保温杯裏泡人蔘當茶飲，有的把人蔘當作口香糖嚼，有地定時定量常年不斷，形式多樣，這都屬於濫服人蔘。濫用的後果是不堪設想的。

人蔘蘆頭雖然有一定的藥用價值，但是它的禁忌問題也不可忽視，在服用之後，禁忌吃各種海味食物，禁忌飲用濃茶，因為這可能會直接影響到人蔘蘆頭的藥效，而且如果身體健康健全沒有什麼問題的話，就不建議濫用人蔘蘆頭。

二、人蔘怎麼吃

1、人蔘泡水

將人蔘片放入碗內或杯中,用開水衝後,悶蓋約5分鐘即可飲用,用同樣的方法重複沖服,直至沒有參味時連參片一同吃掉。

2、人蔘泡酒

自制人蔘酒多用於強壯、大補元氣,延年益壽。一種製作方法是:用鮮人蔘200克,加酒1千克,浸泡三週後即可取酒飲服。

3、煮着吃

將一支白參掰碎置於沙鍋當中,加水煮至白參變紅、水含苦味時,再加一匙蜂蜜加以攪拌,使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人蔘蜜湯,毎天早晨飲一大盅,既壯陽又治病。

4、蒸着吃

蒸服方法:人蔘6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內,加蓋,隔水以文火燉透。先飲汁,後食渣。

5、燉着吃

做法:將生曬參切片,每天用2~5克,將參片放入瓷碗內,加適量水,密封碗口,放置鍋內蒸架上,隔水蒸,水開後再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁,然後將參片吞服,早飯前半小時服用,連服一個冬季效果甚佳。

三、吃人蔘的誤區

1、喝人蔘燉雞湯是最好的滋補方法

很多年以來,中國民間風行一種滋補方法,那就是入冬時用人蔘燉雞湯喝,人們經常認為這是滋補最佳的方法。比來幾年專家研究發明,胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。

2、吃人蔘上火

很多人都認為“吃人蔘上火”,實際上,這種概念極其偏頗,是對人蔘的最大誤解。很多人吃完人蔘後上火最大的原因就是吃的過量了。

3、兒童和青年人不用吃人蔘

兒童能不能吃人蔘,要因人而宜。體質好、發育健全的兒童,是不用吃人蔘的。然則假如體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人蔘,但要嚴格控制用量。

4、中國人蔘不如高麗蔘和西洋參

中國人蔘主產區在長白山西坡及餘脈,高麗人蔘主要產區在長白山以東和以南餘脈,他們的地輿情況和氣候差異不是太大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗蔘進行比較研究,研究結果註解,紅參各項指標含量大多高於和接近高麗蔘。

人蔘雖然珍貴，但人蔘的蘆頭是需要儘量避免服用，服用前也須遵循醫囑，避免起到反效果。大家在選購人蔘的時候，要今年可能選擇知名的藥店來購買，人蔘的價位一定是與品質相呼應的，如果遇上那些比傳統市價便宜很多的人蔘，也要謹慎下手，避免購買到假人蔘喲。