柚子苦了還能吃嗎

柚子富含維生素，很多人都喜歡它酸酸甜甜的味道，但我們在生活中卻會發現，有時候買回來的柚子是苦的，柚子苦是壞了嗎？柚子苦了還能吃嗎？這篇文章回告訴您答案，今後您就會知道我們一旦買到苦柚子應該怎麼處理了。

一、柚子苦能吃嗎

柚子苦能吃。

苦寒苦寒，柚子本來就屬於寒性的食物，味道越苦其寒性越重，但是這種苦和寒性都不影響柚子的食用。

還有一種情況也會出現柚子偏苦，那就是柚子壞了，在切開時柚子的外皮已經枯萎，白瓤也已經變色，這種苦柚子不能吃。

二、柚子苦是什麼原因

柚子的外皮和白瓤中都含有一種苦味的成分：柚皮苷，這種成分類似於黃酮，帶有苦味，有一定的揮發性，主要在柚子的外皮中含量較高，在剖柚子外皮時汁液濺射到果肉中便會有苦味。部分柚子由於品種原因，果肉中也含有柚皮苷。

1.柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的柚皮苷，這是一種類似於黃酮的成分，這類成分帶有苦味，吃到白瓤就會有苦味感。

2.柚子不是所有的品種都甜，其中胡柚就是一種苦味柚子，這種柚子就算完全成熟之後也會帶有很濃郁的苦味，多用以藥用，很少食用。

3.柚子腐敗變質後果肉也會偏向苦味，不適合食用。

三、柚子苦怎麼吃

1、糖煮苦柚子

柚子較苦，直接食用口感比較差，這時候可用冰糖，砂糖等將柚子果肉煮一下再食用，可降低苦味。

方法：將柚子果肉分開，掰成小塊，在鍋中加適量的水，燒開，放適量的冰糖融化，再將柚子果肉放入開水中煮5分鐘即可。冷卻之後食用，口感甘甜可口。

2、蜂蜜柚子汁

食材：柚子一個，蜂蜜適量，水適量。

做法：將柚子果肉切小塊，放在榨汁機中，加適量的蜂蜜，適量的水，榨汁。

效果：苦味的柚子經過蜂蜜調味之後味道會轉甜，適合食用。

四、吃苦柚子的壞處

1.柚子苦主要是含有柚皮苷，這類成分的苦味對胃粘膜有刺激作用，大量的食用苦味的柚子會導致胃酸的分泌過多，對胃腸有一定的損傷。

2.苦味柚子都帶有酸味，苦味柚子中都含有很多的植物酸，食用之後會導致大量的植物酸在胃內聚集，對胃腸道有一定的刺激作用。

相信看完今天的文章您一定會對柚子苦了還能吃嗎的問題有了一定的瞭解了。首先柚子苦是可以吃的，但是如果是因為柚子壞了而造成的苦味那麼就不要再食用了。苦柚子的味道不太好，所以您可以採取這篇文章裏提供的方法對苦柚子進行一些處理再食用。