芹菜葉有什麼功效

芹菜是比較好吃的美食，大家知道芹菜葉有什麼功效嗎，看看文章對於芹菜葉的介紹就清楚了，這款美食的口感和營養不錯，多吃這款美食可以更好的調理我們的身體，很多人吃芹菜的時候不喜歡吃葉子，其實是一個很不好的習慣。

一、芹菜葉有什麼功效

芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的1 3倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。

1.平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3.利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。

4.防癌抗癌

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

5.養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

6.皮膚病

芹菜中還含有對白癜風有利的銅元素。

7.骨科疾病

由於芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長。

二、適用人羣

健康體質平和質，濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陰虛體質 默氏症和克雅氏病。

三、食用禁忌

高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食;

芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;

芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;

生育的男性應注意適量少食。

四、如何挑選

優品：葉肥大且色翠綠，芹香濃淡適中，有醒腦感;梗色翠裏透黃，黃翠相映，具光澤，富臘質感，質脆易斷，中空肉厚;口感嫩脆無渣，汁多微甜。

劣品：梗肉薄幹癟，芹味清淡，汁少且無甜味;梗色或老氣無光(色老者失脆)，或呈黃白色，或呈白黃色，乃至白色;尤其是芯梗。芯梗呈黃白色、白黃色、白色者，俗稱“水芯”。

我們瞭解了芹菜葉有什麼功效以後，相信會有更多的人愛上了芹菜葉子這款美食，這款美食是可以經常吃的，並且對於我們身體的功效也是比較多的，但是大家還是要注意這款美食雖然好，也是有一些禁忌的，喜歡吃的人可以瞭解一下喲。