發芽的花生能吃嗎,發芽的花生怎麼做才好吃,有什麼好處
相信大家在生活中一定有這樣的經歷,放在家中的花生時間長了,就會發芽,那這時就有小夥伴問:“發了芽的花生能吃嗎,發了芽的花生怎麼做好吃?"相信有這樣疑惑的朋友有很多,那發芽的花生到底能不能吃呢,要怎麼做才好吃,有什麼好處,我來為您一一解答。
發芽的花生能吃嗎,發芽的花生怎麼做才好吃,有什麼好處
一、發芽的花生能吃嗎
花生髮芽和花生髮黴是不同的,發芽的花生並沒有毒性,在南方沒有吃花生芽的習慣,但是,在北方這都是和黃豆芽、綠豆芽一樣的食物,因此,花生髮芽是可以食用的哦!對身體不會有傷害。
二、發芽的花生有哪些功效
1、天然抗癌良藥
白藜蘆醇是多酚類化合物,是一種生物性很強的天然多酚類物質,是腫瘤的化學預防劑,可降低血小板聚集,世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和製劑。事實上,這個物質在發芽的花生中含量很高的,因此發芽的花生屬於天然抗癌物。
2、降脂、護心、通血管
研究發現:白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價值極高。花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍,比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍,人工發芽的花生苗每天吃,心血管每天清哦!
3、美白祛斑、皮膚好
發芽後的花生會發生兩種化學變化:油脂被轉化為熱量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用;蛋白質水解為氨基酸,有利於人體吸收。每天生吃發芽的花生,很快就能面色紅潤。
花生中的鈣質也是也很豐富的,無論孩子、孕婦,還是老人,保證每天吃一定量的花生,都可以幫助強健骨骼。
花生中的不飽和脂肪酸可使肝內的膽固醇分解為膽汁酸,促進排泄,從而降低血液中的膽固醇含量,預防動脈粥樣硬化。
三、發芽的花生做法
(一)花生芽炒肉
原材料:花生芽、肉、姜、葱等
1、燒熱鍋, 放入少量的油, 下入五花肉煸炒
2、等大部分油脂煸炒出來,五花肉微微發焦時,下入薑片一起煸炒。
3、煸炒出香味後加入花生芽
4、 翻炒一下後,加入適量的生抽, 鹽和胡椒粉等調料。
(二)素炒花生芽
原料:花生芽500克、花生油25克,花椒、精鹽、香油、味精適量
做法:將花生芽清洗乾淨,瀝乾水分,炒鍋內放入花生油,加花椒、再放入洗淨的花生芽,急火翻炒,放鹽,出水後燜一下,再翻炒幾下,即可出鍋裝盤,然後放適量香油和味精。
那些疑惑的夥伴們可以放心了,發芽的花生是可以吃的,這樣來看,其實發芽的花生是有一定的功效的,小夥伴們現在看看家裏有沒有發芽的花生,為了不浪費糧食,大家可以把發芽的花生拿出來做一頓香噴噴的菜餚,做給家人吃也是個不錯的選擇。