炒山藥絲這麼做真的絕了！
山藥是很家常的菜，關於山藥的烹飪方法也是各式各樣的，有蒸山藥的、煮山藥的、把山藥做成湯的以及炒山藥的等等。山藥之所以這麼受歡迎不僅因為山藥的烹飪方法多，還因為山藥本身有許多的好處哦。接下來我們就來講講炒山藥的做法吧。
一、炒山藥絲
1.青筍、胡蘿蔔、山藥颳去外皮。洗淨備用
2.一個蛋清+一小勺幹澱粉+一勺生抽+少許鹽提前醃製入味
3.胡蘿蔔、青筍、山藥都切成薄片(不要太厚，大火快炒的時候，比較容易熟。)
4.熱鍋涼油，温油時，將花椒放入，小火，慢慢煸炒出香味
5.將提前漿好的雞肉絲倒入
6.小火滑炒
7.當雞絲顏色發白時，用鍋鏟剷出
8.留底油，下青筍、胡蘿蔔、山藥片
9.轉大火，迅速翻炒
10.少許清水
11.繼續翻炒1、2分鐘
12.將雞肉絲倒入。一點鹽、一點點味精，裝盤
二、山藥有如下作用
1.降血壓
中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用於治療腎虛病症，還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。
2.延緩衰老
現代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利於延年益壽。
3.抗腫瘤作用
山藥塊莖富含多糖，可刺激和調節人類免疫系統。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經衰弱等病症。知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經閉等陰虛火旺症。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病
山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
1.健脾益胃。助消化
山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品;
2.滋腎益精
山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用;
3.益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;
4.預防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用;
炒山藥絲其實是一道做法蠻簡單的家常菜。一般家常菜的做法都是較容易上手的哦。而且不僅容易上手，製作出來的山藥絲也是非常的美味的哦。山藥的價值我們大家都是有一定的瞭解的。所以小編建議大家可以適當的吃一些山藥，對大家的身體是很有幫助的哦。
