怎麼煮毛豆

毛豆是一種常見的美食，毛豆的做法也非常多，比如説毛豆可以燜着吃，可以搭配豆腐煮湯，可以燒雞等等。毛豆的價格便宜，超市就可以買到處理乾淨了的毛豆。小編就非常喜歡吃毛豆，那麼你知道怎麼煮毛豆嗎？這就為你解答。

一、怎麼煮毛豆

1、食材：主料、毛豆500g、油適量、花椒適量、鹽適量。

2、毛豆先摘乾淨，清洗乾淨。

3、在鍋裏放入大料、花椒、鹽泡2小時，.泡好了再進行煮制。

4、水開了毛豆就熟了，關火在鍋裏面放入適量的鹼面，為了毛豆的賣相好。

二、小貼士

1、煮制毛豆可以個人的喜好，來決定煮制的時間，我家喜歡毛豆有些脆感，所以鍋裏水開了就熟了。       2、煮制好了，放少許鹼面主要是為了賣相好，也可以不放鹼面。

三、鹽水煮毛豆

1、食材：毛豆適量、食鹽適量、八角適量、幹辣椒適量、香葉適量、五香粉適量、水適量。

2、新鮮的毛豆帶殼入清水洗淨，多洗上幾遍要，洗好的毛豆減去兩頭。

3、鍋中放毛豆、香料，幹辣椒、香葉、五香粉，鹽，放清水，沒過毛豆的量。

4、大火煮開，轉小火煮15-20分鐘即可。

四、烹飪技巧

1、毛豆洗的時候一定要多衝洗幾篇，可以多搓幾下。

2、減去兩頭，是為了更容易入味。

3、放五香粉，但是量不要多，用五香粉煮出來的更滋味些，鹽適當多放些。

5、這樣煮出來的毛豆仁有點脆脆的，家裏爸媽不喜歡，他們一般都是入高壓鍋，煮的很熟爛那種。

五、碧綠五香毛豆

1、材料：毛豆適量，鹽適量，清水適量、八角1粒，桂皮1段，花椒數粒，小茴香數粒，香葉1片（不拘什麼香料，家裏有的、常用的就行，別太多，多了味道會太重，當然口重的例外）、食用油1滴。

2、將毛豆清洗乾淨，多洗幾遍，兩頭各剪開一個小口，便於入味兒。

3、鍋中加入適量清水和所有的調料，包括鹽；（鹽可以多加點兒）

4、大火煮開後保持沸騰2分鐘，煮出香味兒，然後加入一滴植物油（我用了玉米油）。

5、下入毛豆，保持大火煮開；

6、轉中小火，不要蓋鍋蓋，煮大約十幾分鍾，毛豆煮熟即可。

六、貼士

1、如何判斷毛豆到底是熟還是不熟？最“笨”的辦法就是最“好”的辦法——撈出一粒嘗一嘗！

2、試試吧，煮到最後仍然是綠色的，而且更綠了呢。盛出來，吃到最後也不變色。

看了本文，你應該知道怎麼煮毛豆了吧。煮毛豆之前首先要把毛豆清洗乾淨，即使是從超市買回來的新鮮毛豆也如此，毛豆經過清洗過後用鹽水浸泡兩個小時，有利於煮出來的毛豆更加的有嚼勁。最後根據個人的喜好來決定煮毛豆的時間即可。