白菜火腿豆渣卷怎麼做,白菜火腿豆渣卷的做法
“前天自己磨豆漿做豆腐剩下來的豆腐渣先用來蒸花捲吃。我的花捲擰得一點也不好,這還是跟某位親學得,結果沒擰出好樣來。就只擰了這幾個,剩下的麪糰就都直接上鍋蒸了。加了豆腐渣的花捲吃起來別有一番風味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜火腿豆渣卷的做法步驟
1、稱好的麪粉和豆腐渣混合均勻
2、酵母用温水調勻,加入酵母用水合成麪糰
3、放在温暖地方發酵2倍大
4、再加入適量面鹼和蘇打水溶液調酸味,再放入適量乾麪粉揉勻,放一旁再次餳發
5、白菜洗淨切碎,用鹽殺出水分,擠幹水分備用
6、火腿腸切碎
7、麪糰用擀麪杖擀成麪皮
8、塗抹一層植物油
9、均勻的鋪滿白菜和火腿腸碎,撒少許鹽
10、從一頭捲起
11、捲成長條
12、用刀切成小段
13、用一根筷子在面卷中間壓下
14、手拿面卷兩端向下捏合就成花捲了
15、涼水入鍋,間隔擺入花捲
16、大火燒開轉中火蒸15至20分即可