肘花肉綠豆芽炒餅怎麼做，肘花肉綠豆芽炒餅的做法

“豬肘肉必須提前煮好去骨。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肘花肉綠豆芽炒餅的做法步驟

• 1、第一步：和麪。一斤面約5~6兩温水，和好後醒十五分鐘左右。〈可據食用人數而定面量。

• 2、面醒好後，取兩小塊擀開(可以中間墊麪粉一次擀兩張。

• 3、放電餅檔，按薄餅開烙。(餅薄一次烙兩張省時哦)

• 4、烙好的白皮薄餅。(備用)

• 5、將餅乘熱切絲。(涼冷後發脆易碎)，烙餅多點沒關係，裝保鮮袋存冰箱裏下次炒餅省的再烙。

• 6、豬肘花肉切絲。

• 7、綠豆芽洗淨(我這是自己家生的，純綠色)，配尖椒、紅羅卜絲。

• 8、備好一姜、葱、蒜，醬油、鹽、雞精等調味品。

• 9、鍋入食用油煸炒姜葱蒜至香味。

• 10、先炒肘花絲，加少許醬油翻炒片刻。

• 11、將綠豆芽、紅羅卜絲和尖椒絲一起加入翻炒片刻。

• 12、加入薄餅絲小火蓋鍋蓋少微燜一會兒(餅乾易碎)，翻炒加入雞中精、鹽，最後放點生葱。

• 13、成品。

小竅門

炒餅配菜不拘一格，也可選過油肉絲、豆角絲、園菜絲、炒雞蛋等等……，愛吃什麼配什麼。