五香黑芝麻花捲怎麼做,五香黑芝麻花捲的做法
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五香黑芝麻花捲的做法步驟
1、麪粉、黑芝麻粉、糖混合到一起
2、3克酵母加300克温水混合到一起,將酵母化開。
3、麪粉和酵母水混合到一起,揉成光滑麪糰,放到温暖處發酵至至少兩倍大。(我直接放到了麪包機裏,選擇了發酵鍵。)
4、發酵好了
5、取出麪糰進行排氣,也就是再揉成麪糰,擀成長方形大面片
6、撒上鹽,倒上豆油,抹均勻。油不用放太多,表面抹到即可,鹽也是
7、再撒上五香粉,抹均勻
8、捲成卷
9、切段
10、取出一段,中間用筷子或者刀背壓下,順着壓印抻長
11、用手捏住兩端,旋轉180度後,兩端捏在一起,花捲就成了。
12、全部捏好後放在温暖處醒發10分鐘左右
13、冷水上鍋,將花捲放在擺好屜布的蒸簾上
14、大火燒開,中火15分鐘後關火。關火後悶兩分鐘,以防回縮。
小竅門
可以根據比例自己調整面粉多少。我這個配方蒸了3鍋。