翡翠水晶玉餃怎麼做,翡翠水晶玉餃的做法
“新年的家宴,端上這麼一盤冰晶玉透的水晶餃,絕對很大受歡迎,引來唏噓聲一片啊!餃子在款式上打破傳統,稍作變化,選擇澄粉,是為了突出晶瑩剔透,翡翠碧玉的感覺,象徵着吉祥如意!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
翡翠水晶玉餃的做法步驟
2、澄粉和玉米澱粉混合均勻,加入沸水(沸水不要加太多,後面還要加少量菠菜汁),邊加邊用筷子攪拌。蓋蓋子悶5分鐘
3、稍涼後揉成麪糰
4、取少許菠菜汁微波爐加熱一下,揉入白色麪糰中,如粘手加少許玉米澱粉,揉勻
5、取一小塊,做成劑子,用刀壓成薄皮或用擀麪杖擀
6、包入餡,
7、先捏起一個小角,捏到中間圓心部位,再把兩邊各捏出角,向中間趕
8、中間用枸杞裝飾一下,鍋中水燒熱後,上鍋蒸六分鐘
9、翡翠水晶餃就做好了,晶瑩剔透,酷似翡翠
小竅門
菠菜汁不要加多了,太多,蒸出來顏色太深,就不像翡翠那麼晶瑩剔透了。