酥掉渣葱花餅怎麼做，酥掉渣葱花餅的做法

“層層酥脆，香掉牙的葱花餅絕對值得一試。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥掉渣葱花餅的做法步驟

• 1、一個雞蛋3克鹽300克麪粉一半80度的熱水一半冷水和麪，攪成大的面絮活成光滑麪糰。

• 2、活成軟一點的麪糰醒面40分。

• 3、醒好的面揉麪排氣分成均等8個小面肌。

• 4、每一個面肌都均勻刷一層油然後蓋上保鮮膜在醒。

• 5、2次醒面30分，麪糰明顯彭起來了。

• 6、碗中加葱花面粉鹽五香粉鍋中熱油倒在麪粉上。

• 7、調製成這樣的油酥備用。

• 8、取一個醒好的面肌把它攤開擀薄擀大上面抹上一層油酥。

• 9、然後像摺扇子一樣把面一層一層折起來這時候面的延展性特別好，你可以在抻長這樣可以讓做出來的餅更有層次。

• 10、然後順着一頭捲起。

• 11、按扁壓圓擀成麪餅。

• 12、電餅鐺提前預熱放入餅肧。

• 13、烙着2面鼓起即可。

• 14、好多層次而且香葱的味道已經飄逸出來。

• 15、用筷子前後左右對摺，這樣做得目的是讓餅酥的掉渣。

• 16、這是烙好的餅，別提多好吃嘍。

• 17、外皮酥脆用手拿起都會掉好多渣渣，一出鍋孩子迫不及待吃了一張。

• 18、裏面葱花味十足。

• 19、真的是層層酥脆，香掉牙的千層餅。

• 20、小夥伴一定要試試，真的是太好吃了。

• 21、成品上圖。