韭菜雞蛋包的做法 【百變麪點】家常包子---韭菜雞蛋大包子 韭菜雞蛋包怎麼做
“包子大家都會做,也很多的人喜歡做早點吃,我想只要自己動手做的,不管是什麼餡的,配上一碗蔬菜湯或者小米粥或者豆漿作為早點,我想還是不錯的早餐。至於餡只要自己喜歡就行。這個包子是我幾個月以前做的,今天給朋友們分享,希望大家喜歡!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜雞蛋包的做法步驟
1、韭菜雞蛋大包子食材---麪粉。
2、酵母用30度左右温水化開,然後和麪揉成光滑的麪糰放温暖處發酵。
3、韭菜雞蛋大包子食材---洗好的韭菜和雞蛋。
4、韭菜切成碎末。
5、雞蛋打散,炒鍋熱鍋涼油熱了放入雞蛋炒散備用。
6、等雞蛋稍微晾了放入韭菜中,撒上蝦皮攪拌均勻。
7、然後在放入鹽和雞精攪拌均勻即可成為餡。
8、面發酵至2倍半以上即可。
9、反覆把發好的面揉至氣完全排空,然後搓成長條。
10、然後切成均勻的劑子可以切8個。然後按扁擀成中間厚邊上薄的皮子。
11、然後放上韭菜雞蛋餡包成包子。
12、然後上鍋醒發10-15分鐘,然後開始蒸,等開鍋算時間13-15分鐘,然後停火2分鐘後出鍋即可。
13、做好的包子趁熱配合蔬菜湯、小米粥或者豆漿作為早點也是不錯的。
小竅門
1、冬季發麪要想快一些,可以放入烤箱。放入熱水半碗,然後按發麪檔(50度左右),或者放入熱水盆
中。
2、韭菜容易出湯,所有和麪完畢就把韭菜洗好,然後等面快發好了在切韭菜,然後先放雞蛋拌勻後在放
鹽,就不會出湯了。
3、至於放蝦皮或者蝦,如果你喜歡放,不喜歡可以不放,一樣也好吃。