蛇豆香菇肉餃怎麼做,蛇豆香菇肉餃的做法
“家裏的陽台上,爸爸種了許多的蔬菜,結滿了香瓜、苦瓜、絲瓜、金瓜、蛇豆、辣椒、豆角。翠綠的葉子鬱鬱葱葱,形成了天然的屏障,陽台上既涼爽又漂亮。每年,我總能吃到爸爸親手種的好多新鮮菜,萵筍、芹菜、茼蒿、薺菜等等。以前,由於工作太忙,老沒時間,一年也就是過節回去看看,大多都是媽媽給我送到家裏來。
雖説很少見到父母,平常也只是電話聯繫,聽聽爸媽的聲音,可我時時能感受到父母的關愛----從這些不起眼的蔬菜中。
蛇豆性涼,清熱生津,去濕熱,殺蟲。嫩果、嫩葉、嫩莖均可食用,熟食降壓、降脂、清香柔軟。但主要以肉質鬆軟的嫩瓜供食,老瓜有苦味,不能食用。蛇豆可切片、切絲素炒,也可與肉炒或做湯,清香可口,別具風味。蛇瓜營養豐富,含多種礦物質。
蛇豆,不是很常見,可能有人吃過,但外面餐廳裏是絕對吃不到的,除非是自家種的,和我一樣,享受着父母的關愛······”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛇豆香菇肉餃的做法步驟
1、準備好豬肉、香菇、蛇豆。
2、麪粉和好、揉勻成光滑麪糰,靜置。
3、蛇豆洗淨、剝開、取出籽,先切成絲,再切成碎粒。香菇洗淨剁碎,放入蛇豆中。
4、豬肉洗淨剁成肉糜。
5、倒入豬肉糜,加入鹽、黑胡椒粉、生抽。
6、充分拌勻成餃子餡。
7、麪糰揉勻、下劑、擀皮,包入餃子餡。
8、包好所有的餃子。
9、鍋中水燒開,下入餃子。煮開後,點入冷水;重複三次,煮至餃子浮起,約5分鐘。
小竅門
1、新鮮蛇豆炒食一定要燒透炒熟。
2、我選用的五花肉,較肥、油比較多;但與蛇豆、香菇拌合成餡,煮好的餃子味道非常好。
3、調料口味可隨個人喜好。我用的糖蒜汁,很棒。
4、蛇豆不是蛇形絲瓜,完全不屬於一個科目;蛇豆中空,一根蛇豆內瓤中只有類似於苦瓜籽模樣的3顆種籽。