葱香油酥餅怎麼做,葱香油酥餅的做法
“今天自制(配方)的葱香油酥餅,顏色金黃、層次分明、葱香味濃、香酥掉渣。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
葱香油酥餅的做法步驟
1、麪粉加温水(30至40度)、鹽、油和成光滑柔軟的麪糰蓋蓋餳半小時。
2、制做油酥用麪粉、加五香粉。
3、麪粉與五香粉攪拌均勻。
4、將食用油燒熱。
5、邊倒入熱油邊攪拌均勻晾涼,再加少許鹽拌勻待用。
6、餳好的麪糰分四等分揉勻。
7、將其中一個麪糰擀成薄厚均勻的片狀。
8、油酥中分兩次加入細葱末拌勻。
9、麪皮上取適量油酥,用刀均勻的抺上一層油酥葱末。
10、摺疊成此狀壓扁。
11、然後從一側捲起成卷。
12、分別依次做好餅坯再餳10至15分鐘。
13、取一個餅坯擀成薄厚均勻的圓型。
14、餅鐺中放入適量食用油,上下加熱(我的餅鐺可以上下同時加熱),蓋蓋烙制。
15、適時翻轉烙至金黃色。
16、烙出第一張葱香油酥餅,味道好香啊……
17、出鍋的成品葱香油酥餅層次分明,葱香味濃、酥香掉渣。