醬香椒鹽豬排面怎麼做,醬香椒鹽豬排面的做法
“本想着豬排買回來做豬排飯,結果週六貪睡,10點多才和某人出去吃完早餐,偷懶的我三頓併成兩頓,連米飯和配菜都省了,結果用冰箱囤積的麪條取代了米飯,成就了這道偷懶的晚餐。。。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香椒鹽豬排面的做法步驟
1、原料圖。
2、豬排用清水浸泡半小時,去除血水,洗淨後,用刀背將肉拍鬆,倒入料酒醃製去腥。
3、鍋中倒油,油温八成熱。
4、醃好的豬排正反面均勻的沾上打散的蛋液。
5、然後裹上面包粉。厚薄程度依據個人喜好,想薄些就裹一層,想厚些就沾上蛋液繼續裹。
6、裹好後抖落表面附着的麪包粉。
7、放入油鍋中,中火炸制。
8、炸制兩面金黃色後撈出控油。
9、鍋中倒入清水燒開。
10、下入麪條煮熟。
11、煮開後放入涼白開中過涼,瀝乾水分。
12、將過涼後的麪條放入鍋中,加鹽,雞汁調味,倒入麻油拌勻。
13、取一小碗,花生醬兑少量清水調成濃稠的醬汁。
14、豬排切成小塊、西蘭花汆熟,與麪條放入盤中,淋上調好的花生醬汁。
15、豬排上撒上椒鹽,食用時將麪條拌勻即可。
小竅門
1、豬排用刀背拍鬆,方便入味。
2、由於最後用椒鹽調味,因此醃製的時候只需要料酒去腥,無需加鹽。
3、麪條過涼開水,不會沾粘。