醬拌飯的做法 招牌醬拌飯 醬拌飯怎麼做

“什麼樣的菜才能讓你大開“吃”戒？相信不是山珍海味，也不是美饌佳餚。相信佈滿了醬汁和菜碎的招牌醬拌飯一定能夠讓你和“米飯”一戰到底。

這盤菜主料是五花肉和洋葱，洋葱具有發散風寒的作用，它有一定的刺激性，能夠促進消化，增進食慾。更重要的是，洋葱裏面含有一種目前所知的最有效的天然抗癌物質之一，叫“櫟皮黃素”。並且它含有微量元素硒，它是很強的高氧化劑，能夠增強細胞的活力和代謝能力，具有抗衰老的功效。所以偶爾吃吃洋葱是不錯的。

醬拌飯雖然看上去好像很粗糙，但只要自己選好材，用心做，就可以營養與美味兼得。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬拌飯的做法步驟

• 1、洋葱外面那一層皮比較厚，所以先去掉它外面那一層老皮，然後切成丁，也可以根據自己的喜好，節成細條狀。五花肉洗乾淨後，切成丁備用。

• 2、油鍋中放油燒熱，然後倒入五花肉丁，將五花肉炒至金黃色發出香味後，再將洋葱丁倒入翻炒均勻。

• 3、然後加入適量水熬煮洋葱肉醬3-5分鐘左右，把水分熬掉但不要太乾。然後加入招牌拌飯醬，草菇老抽，根據自己的口味來確定是否要加鹽，因為草菇老抽本身有一些鹹味，而且招牌拌飯醬也有比較重的醬味。醬做好後，直接端米飯拌好或者盛在米飯上開始吃嘍。

小竅門

注意五花肉一定要剛炒至金黃色就放入洋葱，因為後面還在洋葱要炒熟也要一會時間，以避免五花肉炒得太老。