“那一綹韭菜在冰箱躺了好幾天了,自己在家閒來無事就想包素餡餃子了。自己感覺很簡單,只是樣子一般,味道不錯。喜歡的朋友自己包吧。韭菜素的也很香。”
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
素餡餃子的做法步驟
1、取一碗半乾面和温水和成麪糰,包餃子的麪糰不要硬麪。和好面蓋上蓋子醒一下。
2、提前把韭菜盒木耳泡好。切碎,切薑末備用。
3、打兩個雞蛋,放鹽攪勻,炸雞蛋,下鍋攪碎備用。
4、把韭菜木耳薑末放到鍋裏和雞蛋拌勻,放白胡椒粉,五香粉,香油(熟的花生油或者調和油也行),適量鹽,少許雞精拌勻。
5、面醒好後,揉成糰子,切成一塊塊的,切成劑子,擀皮。
6、素餡餃子是不容易放餡的,尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮,不過我還行,包的餃子雖然都不是很漂亮,但是好在韭菜都沒沾到皮上,而且肚子都鼓鼓的。煮出來也沒有破的,還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好,多出的皮子包了合子。