酸菜魚選黑魚還是青魚 香飄網 專業問答 2.35W 大中小設置文字大小 黑魚。因為黑魚的骨刺少,方便切成魚片,適合做成酸菜魚。而草魚則個大刺多,還會帶有一點土腥味,做成酸菜魚時口感不如黑魚,而且,草魚在做成魚片用於酸菜魚時,很考驗刀功和火候,一旦火候過大,魚片的口感就會大打折扣。相較之下,使用黑魚做酸菜魚更為省時省力。 TAG標籤:青魚 酸菜魚 黑魚 #