做實蛋5個雞蛋放多少鹼

4克左右。5個雞蛋想要做成石蛋的話，可以放4克左右的食用鹼。正常情況下來説，10個雞蛋可以按照一勺食用鹼一勺鹽的比例搭配製作。在製作實蛋的時候，需要先將雞蛋的一端敲出一個小口。但需要注意的是，雞蛋殼和雞蛋液之間會有一層薄膜。在製作的過程當中，需要儘量保持這層薄膜的完整性，這樣製作出來的實蛋味道口感會更佳，也容易保存。