香菇切開裏面發紅是不是壞了

是的。新鮮的香菇如果切開是發紅了，就表明它變質了，因為香菇也是菌類，變質了可能含有細菌，還是謹慎點不吃為好。正常的香菇，裏面切開是發白的，聞起來有獨特的香菇味道，沒有發酸的味道。在購買香菇時候，注意觀察香菇的表面是否完整和聞味道是否正常。