烤蛋撻用烤盤還是烤網 香飄網 專業問答 2.67W 大中小設置文字大小 烤盤。烤蛋撻的牛奶和淡奶油的比例為一比一就好,並加入適量糖霜。烤蛋撻的温度大概在180至210度之間,但温度高點最佳。製作蛋撻的蛋黃需要過濾兩遍。蛋撻液大約在八分滿就好了,過多會導致蛋撻液溢出來。經過過濾的蛋撻口感會更好,更細膩。烤制蛋撻的時候是先放下層後放上層,這樣才能保證蛋撻底部充分受熱起酥。 TAG標籤:烤網 蛋撻用 #