大閘蟹開鍋之後蒸多久

15-30分鐘。3兩左右的大閘蟹，水開後蒸15分鐘左右即可。6兩左右的大閘蟹，水開後需要蒸30分鐘左右。蒸大閘蟹的時間不宜過長，以免大閘蟹的肉質過老，吃起來影響口感。蒸大閘蟹的過程中，可以添加適量的生薑片、葱段，有去腥提香的效果。