杏子有哪些品種

杏子主要有水果鮮食杏類、仁用杏類以及加工用杏類。其中食用杏類的品種最常見的有白水杏、貴妃杏、水晶杏等，仁用杏類主要有白乾杏、紅長杏等，而加工用杏類主要有大偏頭杏、紅金榛以及巴斗杏等。杏子作為入夏後最先上市的鮮果，其價值頗多，可以作為水果鮮食，製作罐頭，也可以曬乾後加工成果乾，其仁可以製作杏仁，口感酥脆。杏樹原產自中國，在華北、西北和華東地區種植較多，食用杏果肉飽滿且多汁，酸甜適中，仁用杏果肉少，杏仁飽滿，加工類杏果肉豐富，糖分多。