白菜放鹽醃製多久

5至7天。醃製的時間要嚴格把控，否則白菜的口感會差。把準備好的白菜去幫後放在容器中並倒入適量的開水，用瓶蓋把菜壓住。壓好之後把白菜葉的裏裏外外都均勻的塗上適量的鹽放進容器使其醃製。需要注意的是要把拌好的調料塗在每一片白菜葉的正反面，使其均勻沾滿調味料，方便入味。