怎麼知道蓮藕脆的還是粉的

1、掂重量。因為粉藕裏面含有着大量的澱粉，因此同等體積大小的蓮藕，粉藕的重量會更重一些。

2、看顏色。粉藕表層的顏色比較深，光澤度低，脆藕表皮不僅富有光澤，並且顏色也很亮白。

3、嘗味道。粉藕在沒做熟之前是有一些生澀口感的。脆藕水分充足，吃起來會有一些甜。