木薯粉能用澱粉代替麼

能。但需要看是什麼類型的澱粉。紅薯粉和玉米澱粉是可以代替木薯粉的，其他的澱粉則是不能的。但是使用紅薯粉和玉米澱粉製作出來的食物口感和嚼勁方面並沒有木薯澱粉製作出來的好。另外追求於製作出來的食物的亮澤度可以使用紅薯澱粉進行代替，追求於食物的粘稠度的話可以考慮玉米澱粉更好一些。