怎麼看茭白是不是壞了

1、看顏色。新鮮的茭白它的外皮是綠色的，肉的感覺也是會比較嫩白的，若茭白的顏色已經變成了紅色，並且切開后里面的顏色有點發黑，那大可能已經變質了。

2、捏軟硬。新鮮的茭白會比較硬，捏起來會有彈性，但是如果茭白捏起來特別的軟，而且會有裏面的汁水滲出來，那大可能已經變質了。