牛排為什麼吃七分熟 香飄網 專業問答 9.56K 大中小設置文字大小 牛肉飽含汁水。如果牛排的品級比較低,它所含的脂肪相對較少,如果全熟的話就會使肌肉產生脱水,那麼肉質吃起來就會覺得又老又柴,這樣牛排的口味就不佳,所以採用降低熟度的方法,可以使牛排多汁,一般7分熟的時候,牛肉就飽含汁水。 TAG標籤:牛排 #