怎麼挑選桂皮

1、看顏色。優質桂皮表面呈青灰色，伴有棕色，表面長有細紋，帶有光澤的為上等桂皮。

2、聞味道。品質好的桂皮帶有純正香氣，味道清淡不刺鼻，帶有其他異味的不要挑選。

3、硬度。桂皮應該乾燥、清脆，容易折斷，響聲清脆，斷面光滑不會有鋸齒狀。潮濕的桂皮一定不要選擇。