蛋糕為什麼會開裂

烤箱温度過高。自制蛋糕經常會發現開裂，事實上不止蛋糕，有時候麪包也會這樣，通常是烤箱温度過高導致的，這個時候就需要調節烤箱温度了，可以調的稍微低一點，比要求的稍低個幾度，其實各個烤箱的實際温度都是有差異的，多試幾次即可。