老婆餅上為什麼要劃兩刀 香飄網 專業問答 1.54W 大中小設置文字大小 1、為了使烤制過程中熱量能充分進去餅內,使餡能被充分烤熟,防止出現外焦裏生的情況。2、烤制過程中餅會受熱膨脹,劃口子餅可以沿着劃的口子膨脹,防止出現其他膨脹的裂痕。3、為了美觀。很多面包和糕點都會有劃痕,而且劃痕樣式多樣,烤出來更好看。 TAG標籤:老婆 兩刀 要劃 #