做青團為什麼加澄粉 香飄網 專業問答 1.07W 大中小設置文字大小 增加青團的黏性。青團是江南地區在清明時節的傳統小吃,常用墨綠色的艾草汁拌入糯米粉裏,再包裹上餡料,味清淡卻帶有艾草獨有的清香,深受食客們的喜愛。在製作青團時,往糯米粉中加入澄粉可以增加青團的黏性,蒸煮出來的青團在吃口上更具軟糯感。 TAG標籤:加澄粉 青團 #