蝦片怎麼炸又酥又脆

用油炸。起鍋燒油，放入蝦片，注意要小火，翻一下撈出即可，不要炸焦，然後即可食用。挑選蝦片時注意要看一下有沒有過保質期，顏色要挑選適中的，過於明豔或者暗沉品質不好影響口感，蝦片要放在乾燥的地方保存，潮濕陰暗的地方保存容易發黴。