炸雞腿要用什麼麪粉 香飄網 專業問答 3.18W 大中小設置文字大小 用專用的炸粉或者低筋麪粉。炸雞腿麪粉要選擇市面上可買的專用炸粉和常用低筋麪粉。炸粉可讓炸雞腿口感酥脆,低筋麪粉可使炸雞腿表面鱗片變少,口感不硬。在裹麪粉時,要注意拍打出多餘麪粉,讓雞腿麪衣不會太厚,再裹上雞蛋液和麪包糠即可。 TAG標籤:麪粉 炸雞腿 #