燉烏雞裏面放什麼

放當歸、黃芪、紅棗、枸杞、春筍、銀耳、人蔘、山藥、蓮子、花膠等調料。烏雞不需要焯水，將烏雞洗淨用開水過濾掉血水就可以。燉烏雞時先開大火燒開再放入烏雞，撇去表面燉出的浮沫，隨後開小火慢燉一小時左右。挑選烏雞時要觀察烏雞肉的顏色，烏雞的肌肉和內臟均為黑色，且胸部和腿部肉色較淺。