酵母放多了饅頭會怎麼樣 香飄網 專業問答 9.15K 大中小設置文字大小 會發黃發酸。饅頭是用麪粉經過加水加酵母揉製成麪糰,麪糰發酵而製成的,而酵母放多了,會使麪糰發酵過度,而蒸出的饅頭會發黃髮酸。除放入酵母過多外,温度過高也會使麪糰發酵過度。在加入酵母時,可適量或少量,同時要將麪糰放置在温度適宜的環境中慢慢發酵。 TAG標籤:酵母 放多 饅頭 #