醃製辣白菜需要放醋嗎 香飄網 專業問答 9.15K 大中小設置文字大小 需要。醃製辣白菜的時候放一些適量的醋,可以有效的縮短辣白菜醃製的時間,還可以加速發酵的時間,進而增加乳酸。另外,在取辣白菜的時候,應該使用一雙專門的筷子,而且筷子上不能有油。壇口的水槽應保持乾淨,還需經常性的換水,並且每次將水注滿。 TAG標籤:放醋 辣白菜 醃製 #