100個鴨蛋放幾斤鹽

2斤左右。鹹鴨蛋的製作需要充足的食用鹽，而100個鴨蛋用兩斤左右的鹽就可以了，鹽過多，會導致鴨蛋過鹹，而鹽不夠，鴨蛋則無法醃熟。醃製鹹鴨蛋有兩種方法，泥醃和水醃，而使用水醃的情況較多。水醃鹹鴨蛋，鹽和水的比例是1比7，醃製後要密封保存25天左右。