白酒倒酒怎麼判斷是好酒

1、觀察成色。好的白酒質地醇厚，酒液澄澈無雜質，倒入酒杯後有均勻的掛杯，酒液表面會浮有均勻細密的泡沫且泡沫小三緩慢。不好的白酒由於是由各種成分勾兑而成，因此酒液中往往漂浮雜質，且質地稀薄，掛杯不均，並且酒液表面的泡沫稀疏雜亂，入杯後迅速消散。

2、嗅聞氣味。好的白酒香氣純正馥郁，不好的白酒毫無酒香，且有刺鼻氣味溢出。